Przepisy na naleśniki

Przepis na naleśniki z kurczakiem

Składniki: 500 g piersi kurczaka, 1 pomidor, 1 cebula, 1 papryka świeża, mielona słodka papryka, 250 ml śmietany, natka pietruszki, 150 g sera mozzarella, sól, pieprz, 2 łyżki oleju.

Sposób przyrządzenia:

Na rozgrzanej patelni zrumień posiekaną cebulę, dodaj drobno pokrojoną pierś kurczaka, drobno pokrojoną paprykę i obrany ze skórki pomidor. Wszystko razem przesmaż. Podlej niewielką ilością wody, smaż do czasu, aż mięso i papryka będą miękkie, a płyn odparuje. Dodaj paprykę mieloną, dokładnie wymieszaj, dodaj śmietanę, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, jeszcze raz wymieszaj i odstaw do przestygnięcia. Farsz nakładaj na naleśniki, złóż je w trójkąty, ułóż na papierze pergaminowym na blasze, posyp tartym serem i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 15 minut do stopienia sera.

Przepis na naleśniki zapiekane z serem żółtym

Składniki: 150 g żółtego pikantnego sera, 100 g sera rokpol, 150 g węgierskiego salami, 4 łyżki śmietany, szczypiorek lub szczypior.

Składniki sosu meksykańskiego: 150 g papryki chili (czerwonej), 1 kg pomidorów, 1 papryka czerwona, 2 czerwone cebule, 1 cebula (zwykła), 8-10 ząbków czosnku, 1 limonka, pieprz kajeński, szczypta mielonej kolendry, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka cukru, pieprz, sól, ½ łyżeczki mielonej papryki peperoni, natka pietruszki.

Sposób przyrządzenia:

Przygotuj naleśniki (przepis Ciasto na naleśniki I). Ser rokpol rozetrzyj ze śmietaną w kąpieli wodnej, a gdy będzie płynny, posmaruj nim naleśniki, ułóż plastry salami, posyp drobno posiekanym szczypiorkiem i żółtym serem (część pozostaw do posypania naleśników). Naleśnik złóż w trójkąty, posyp pozostałą częścią sera, przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 15-20 minut, aż ser się stopi. Podawaj na gorąco z sosem meksykańskim (przygotuj 2-3 dni wcześniej).

Sposób przyrządzenia sosu:

Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i drobno pokrój. Pomidory sparz, obierz ze skórki, usuń nasiona, a miąższ również drobno pokrój. Dodaj pieprz kajeński, sól, pieprz, sok z limonki, drobno pokrojone cebule, przeciśnięty przez praskę czosnek, olej, kolendrę, peperoni. Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszaj i odstaw na 2 3 dni do lodówki. Następnie dodaj drobno pokrojoną natkę pietruszki i wszystko razem zmiksuj, tak aby były widoczne niewielkie cząstki składników twardych. Przed polaniem sos należy podgrzać. Po zapasteryzowaniu możesz go przechowywać dłużej. Jest to znakomity pikantny sos stosowany do makaronów, naleśników i oczywiście do tacos.

Przepis na naleśniki śmietanowe

Składniki: 500 ml śmietany, 1 ½ szklanki mąki, 4 jajka, sól, natka pietruszki, 40 g żółtego sera, olej (do smażenia).

Sposób przyrządzenia:

Rozmieszaj w garnku śmietanę z mąką, dodaj sól, posiekaną natkę pietruszki i żółtka. Gdy ciasto jest dobrze wymieszane, dodaj pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszaj. Smaż na rozgrzanym oleju z obydwu stron. Podawaj z utartym serem.